Endelig en normal dag!

Da var det endelig en normal dag. En dag hvor det meste falt på plass, og vi igjen husket hva hverdagens rutiner betyr for oss. I dag rakk vi med god margin alt vi hadde satt oss fore, og til og med handlingen ble foretatt med en viss ro.

Vi hadde gårsdagens rester til lunch, og sammen med spirede kikerter er det et sunt og næringsrikt måltid for lange dager på jobb og skole. Spirede bønner er en favoritt her i hus. Det er enkelt, om enn noe tidkrevende å få til.

Fremgangsmåte for spirer:

Legg valgte bønne/linse/erter i vann i minimum ett døgn, skyll godt, hell av vannet og ha over på et norgesglass. Dekk åpningen på norgesglasset med et stykke lin eller bomull og fest med en strikk. Sett deretter glasset oppner og på skrå i en bolle. Sett det hele et mørkt sted. Skyll morgen og kveld. Etter noen dager får du deilige spirer som er perfekt i salaten, sammen med ost på brødskiva og i en rekke andre retter.

Dagens middag er linsegryte. En perfekt måte å bruke opp noen av ukas rester på, og også deilig i nisteboksen i morgen. 

1 løk hakket

2 fedd hvitløk finhakket

4 dl røde eller gule linser

5 dl kyllingkraft

3 ss tomatpuré, tomatsaus eller ferske tomater

5 poteter i store terninger

et par never erter, frosne eller ferske

smak til med salt pepper, chili og karri, eller annet indisk krydder.

Stek grønnsakene møre i en gryte. Tilsett linsene, potetene, tomatene og kraften. Kok på lav varme under lokk i ca ½ time. Følg med, og tilsett mer vann om nødvendig.

Serveres med Chapati. Oppskriften på disse finner du under forrige torsdag.

Handlelista for denne uka så langt:

2 pakker frosne selskapserter

1 pakke fullkornspasta

tørrgjær

1 kilo løk

1/2 kilo smør

1 bærepose (har ett visst forbedringspotensiale på dette med poser ser jeg! )

Dette kom på 77 kroner, hvorav 31 kroner for smør.

Da gjenstår 173 av ukas 250 kroner.

Jeg tillater meg å gi oss et lite klapp på skulderen, og å si lykke til videre!